在運輸過程中，蔬菜泡沫包裝需要遵循以下安全措施：

1. 防止碰撞和震動：在裝載蔬菜泡沫包裝時要確保其穩(wěn)定，并避免在運輸過程中發(fā)生碰撞或震動。此外，應選擇平穩(wěn)、舒適的車輛和路線。

2. 控制溫度：蔬菜泡沫包裝中裝有的蔬菜對溫度敏感，因此在運輸過程中需要保持適宜的溫度。應使用保溫材料進行覆蓋，并根據(jù)不同的蔬菜種類調整溫度范圍。

3. 保持濕度：蔬菜泡沫包裝中的蔬菜也需要保持適當?shù)臐穸?。可以使用保濕劑或水分保持袋來維持濕度。

4. 避免污染：在裝載和卸載蔬菜泡沫包裝時，應確保沒有污染物接觸到蔬菜。同時，在運輸過程中也要盡量避免水分、灰塵等物質進入包裝內。

5. 定期檢查：在運輸過程中，應對蔬菜泡沫包裝進行定期檢查，以確保其良好的狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)損壞或異常情況，應及時處理并更換包裝材料。

總之，在運輸過程中，蔬菜泡沫包裝的安全問題應該得到足夠的重視和關注，以確保蔬菜的質量和安全性。